NUESTRA BODEGA Innovación
Nuestra bodega acogida a la denominación de origen Txakoli de Bizkaia se encuentra en Lezama, un pueblo con
potencial de desarrollo industrial y turístico por su cercanía con Bilbao y buenas comunicaciones tanto por
carretera, tren, mar y aire.
A partir de la uva obtenida elaboramos los vinos utilizando instalaciones y técnicas modernas, tales como:
- Criomaceración prefermentativa con nieve carbónica a muy bajas temperatura cuyo fin es el de realizar una fuerte extracción aromática.
- Prensado en atmósfera inertizada en nitrógeno con baja oxidación.
- Crianza sobre lías y fermentación en barrica de roble francés.
