Describapena
- ARDOA: Txakolin zuria
- IEUP! TXAKOLINAJatorria: Bizkaiko Txakolina Jatorri-Izena.
- Mahasti hautatuak (Lezama).
- Mahastiaren bataz bestekoadina: 15 urte.
- Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zuri Zerratia barietateak.
- Mahats bilketa eskuz egiten da irailaren 17a eta urriaren 9a bitartean.
- Beratze eta pneumatikoak giro inerte batean presionatzeko
- Alkohol gradua: %12,04 vol.
- Azukre erreduktoreak < 1g/l.
- DASTAKETAREN BEHAKETA:
- IKUSMENA: hori lastokara, aztarna berdeduna, garbia eta distiratsua.
- USAINMENA: nabarmena, intentsitate handikoa, berezko izaeraduna, fruitu zuriak, landare usaintsuak eta belar ukitu balsamikoa nagusi dituelarik.
- ZAPOREA: zaporetsua, garraztasun maila orekatuduna eta freskoa, bere usainak ahoan indartuz.
- RETRONASAL: Zabala eta iraunkorra.
- JANARIAREKIN BAT EGITEA: Zopa, haragia, barazkiak, pasta, arrautzak, arraina, itsaskiak…
- ZERBITZATZEKI TENPERATURA: 10ºC
balorazioak
berrikuspena No oraindik.