Upelean Hartzitua
- ARDOA: Txakolin zuria
- IEUP! TXAKOLINAJatorria: Bizkaiko Txakolina Jatorri-Izena.
- IEUP! TXAKOLINAMahats mota nagusiak: Hondarrabi Zuri.
- Mahats mota nagusiak: Manseng txikia.
- Mahats bilketa eskuz egiten da urriaren 1a eta 10a bitartean.
- Haritz frantseseko upeletan hartzitua eta liekin ondua 5 hilabetez.
- Alkohol gradua: %13,45 vol.
- Garraztasun maila: 7,35g/l.
- Azukre erreduktoreak < 1g/l.
- DASTAKETAREN BEHAKETA:
- IKUSMENA: hori lastokara, tonu berdeduna, garbia eta distiratsua.
- USAINMENA: nabarmena eta indartsua. Fruitu zuri freskoen usainak nabarmentzen dira, zuraren ukitu gozoekin batera.
- ZAPOREA: itsaskorra, erakargarria eta freskoa, upelaren usain txigortuak nabarmenduz.
- RETRONASAL: Zabala eta iraunkorra.
- JANARIAREKIN BAT EGITEA: haragia, arraina, itsaskiak…
- ZERBITZATZEKI TENPERATURA: 12ºC
